Du er her: DET_GAMLE_HELSINGOR

sverige: Man svitser finthakkede løg til de er gyldne og klare. Derefter skærer man pølser i skrå skiver og lad dem svitse på panden et øjeblik.

Så drysser man paprika over og blander det godt med pølser og løg.
Der skrues ned for varmen, og man tilsætter skivede kartofler, mælk, tomatpuré, salt og peber.
Når det er sket blander man det hele godt sammen og lader retten snurre i ca. 15 minutter.

Piskefløde tilsættes, hvis man vil, men lad retten snurre de ca. 15 min. til retten er jævnet af mælken og kartoflerne.

Ved serveringen kan man pynte med fintklippet purløg.
Så har man ganske enkelt svenskernes national-ret »Svensk pølseret« - eller hvad?
Flere års grundig research blandt herboende svenskere og svenskere, der arbejder i Helsingør og omegn, viser imidlertid noget helt andet.

Svenskerne aner ikke hvad »svensk pølseret« er.
Langt de fleste svenskere kan regne ud, at det er en ret med korv. Her skal man være opmærksom på, at det svenske ord pølsa ikke er helt identisk med det danske pølse. En svensk pølsa er ikke en pølse i dansk forstand.
Men tilbage til den »svenske pølseret«.

Spørger man en svensker om, hvornår han sidst har fået retten, kan han ikke svare, og efterlyser man en god svensk opskrift på den i øvrigt udemærkede og mættende ret, ryster svenskeren på hovedet og fattar inte, hvad det dog er danskdjævlen taler om.

Men hvor kommer den svenske pølseret så fra?
Jo, den »svenske pølseret« er såmænd en dansk opfindelse.

Retten er opstået i Sydsverige for mange år siden, da det var populært at tage på lejrskole-ophold der i de større klasser.

Når man skulle lave mad den sidste lejrskoledag, var der som regel rimeligt tomt i spisekammeret eller køleskabet, men der var stort set altid nogle pølser tilbage.

Dem blandede sammen med, hvad der ellers var til rådighed såsom kartofler og lignende til en god gang ruskumsnusk.

Hen ad vejen blev retten forfinet og begrebet »svensk pølseret« opstod blandt danskere, men slet ikke blandt svenskerne.

Svenskerne kan faktisk godt retten, specielt hvis der kommer falukorv i.
Inviter en svensker på »svensk pølseret« til næste år.